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Bohnen- Artischocken-Salat

Bohnen- Artischocken-Salat
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g gekochte grüne Bohnen
140 g gekochte Artischockenböden
20 ml Sherryessig
10 ml Aceto balsamico
10 ml Sherry
Senf
Zucker
Salz
Pfeffer
2 Schalotten fein gewürfelt
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20 ml Traubenkernöl
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Zubereitungsschritte

1

Gekochten Bohnen längs halbieren. Gekochte Artischockenböden in Stücke schneiden. Sherryessig mit Aceto balsamico, Sherry Cream, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.

2

2 fein gewürfelte Schalotten und je Erdnuss- und Traubenkernöl einrühren. Vinaigrette über das Gemüse gießen. Kurz ziehen lassen.

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