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Bohnen-Champignon-Salat

Bohnen-Champignon-Salat
224
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g grüne Bohnen (Brechbohnen)
leicht gesalzenes Wasser
Für die Salatsauce
2 Schalotten
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
2 EL Essig
Senf
Pfeffer
Hier kaufen!Agavendicksaft oder Honig
150 g Champignons
2 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitungsschritte

1

Brechbohnen evtl. abfädeln, waschen, in Stücke brechen, in Wasser etwa 15 Minuten kochen und abtropfen lassen.

2

Für die Salatsauce Schalotten abziehen, fein würfeln, mit Olivenöl, Essig, Senf, Pfeffer, Agavendicksaft oder Honig verrühren.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3

Mir den noch warmen Bohnen vermengen und einige Stunden durchziehen lassen.

4

Champignons putzen, evtl. abspülen, in feine Scheiben schneiden, unter den Salat heben, mit Schnitdauchröllchen bestreuen.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

Zusätzlicher Tipp

Statt Brechbohnen können auch Prinzessbohnen verwendet werden oder Zuckerschoten.

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