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Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bohnen-Kartoffel-Eintopf
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
300 g
festkochende Kartoffeln
350 g
weiße, dicke Bohnen Glas
350 g
120 g
Bacon in Scheiben
800 ml
300 g
passierte Tomaten
1 TL
getrockneter Majoran
Pfeffer aus der Mühle
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Bohnen über einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Die Hälfte von dem Speck in schmale Streifen schneiden und in einem Topf auslassen. Die Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Die Tomaten einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Bohnen, den Majoran zugeben, salzen, pfeffern und weitere 5-10 Minuten leise köcheln lassen. Abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
Schritt 3/3
Den restlichen Speck nach Belieben in einer Pfanne knusprig braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und zum Eintopf dazu reichen.

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