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Bohnen-Mozzarella-Salat

Bohnen-Mozzarella-Salat
401
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g grüne Bohnen
Salz
2 Scheiben Toastbrot
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
1 Dose rote Bohnen
1 Römersalat
250 g Mozzarella
3 EL. heller Balsamicoessig
1 Msp. grob geschrotete Chilischote
1 Prise Zucker
1 Bund Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Bohnen abspülen, putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Toastbrot in Stücke zupfen. Knoblauch abziehen und fein hacken. 3 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Toastbrot darin goldbraun braten. In den letzten Sekunden den Knoblauch zufügen und mitbraten.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Rote Bohnen auf ein Sieb schütten, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Römersalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zerpflücken und trockenschleudern. Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Restliches Olivenöl mit Essig, Salz, Chili und Zucker verrühren. Grüne und rote Bohnen, Mozzarella und Römersalat damit mischen. Petersilie abbrausen, trockenschleudern und grob hacken. Unter den Salat mischen und anrichten. Mit den Croûtons bestreut servieren.

Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen

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