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Bohnen-Quiche mit Fleisch

Bohnen-Quiche mit Fleisch
1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
250 g Mehl
125 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 Ei
Für den Belag
500 g Schweinefilet in ca. 2 cm grosse Würfel geschnitten
1 Butterfett
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Thymianblätter fein gehackt
300 g grüne Bohnen
3 Eier
250 ml Milch
Muskat
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben und sämtliche Zutaten mit dem
2
Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
3
Schweinefilet in heissem Butterfett kurz (3 Min. ) und kräftig rundum anbraten, Knoblauch dazupressen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4
Bohnen putzen, Enden abschneiden in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser (2 EL Salz) ca. 10 Min. kochen, abgiessen und sofort eiskalt abschrecken.
5
Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen, die Form damit auskleiden, Fleisch und Bohnen darüber verteilen und die Eiermilch angiessen.
7
Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 30 Min. backen.

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