Bohnen-Risotto
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Rezeptautor: EAT SMARTER
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 150 g
Räucherspeck gewürfelt
- 1 TL
- 30 g
- 1
- 1
- 230 g
- 150 ml
- 750 ml
- 200 g
dicke Bohnen (TK)
- 2 EL
- Pfeffer aus der Mühle
- Außerdem
- 30 g
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen, Speck kross anbraten, herausheben und beiseite stellen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in den Topf geben, 3 Minuten anbraten, Reis dazugeben, rühren, bis er glänzt. Wein angießen, zum Kochen bringen, rühren, und köcheln lassen, bis er verdampft ist.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Die heiße Brühe unter Rühren nach und nach zum Reis geben und immer wieder verdampfen lassen. Bohnen zufügen, weiter rühren. Solange rühren, bis der Reis weich ist, (ca. 20 Min. ) restliche Zutaten zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schälchen anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
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