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Bohnen-Risotto

Name: Bohnen-Risotto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Räucherspeck (gewürfelt); 1 TL Öl; 30 g Butter; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 230 g Risottoreis; 150 ml Weißwein; 750 ml Gemüsebrühe (Instant); 200 g dicke Bohnen (TK); 2 EL Crème fraîche; Saft einer Limetten; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 30 g gehobelter Parmesan

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

150 g

Räucherspeck gewürfelt

1 TL

30 g

1

1

230 g

150 ml

750 ml

Gemüsebrühe (Instant)

200 g

dicke Bohnen (TK)

2 EL

Crème fraîche

Saft einer Limetten

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Außerdem: 30 g
gehobelter Parmesan

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen, Speck kross anbraten, herausheben und beiseite stellen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in den Topf geben, 3 Minuten anbraten, Reis dazugeben, rühren, bis er glänzt. Wein angießen, zum Kochen bringen, rühren, und köcheln lassen, bis er verdampft ist.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 2/2

Die heiße Brühe unter Rühren nach und nach zum Reis geben und immer wieder verdampfen lassen. Bohnen zufügen, weiter rühren. Solange rühren, bis der Reis weich ist, (ca. 20 Min. ) restliche Zutaten zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schälchen anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.