Bohnen-Risotto
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 150 g Räucherspeck gewürfelt
- 1 TL Öl
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Risottoreis kaufen230 g Risottoreis
- 150 ml Weißwein
- 750 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 200 g dicke Bohnen (TK)
- 2 EL Crème fraîche
- Jetzt kaufen!Saft einer Limetten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Außerdem
- 30 g gehobelter Parmesan
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen, Speck kross anbraten, herausheben und beiseite stellen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in den Topf geben, 3 Minuten anbraten, Reis dazugeben, rühren, bis er glänzt. Wein angießen, zum Kochen bringen, rühren, und köcheln lassen, bis er verdampft ist.
Schritt 2/2
Die heiße Brühe unter Rühren nach und nach zum Reis geben und immer wieder verdampfen lassen. Bohnen zufügen, weiter rühren. Solange rühren, bis der Reis weich ist, (ca. 20 Min. ) restliche Zutaten zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schälchen anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
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