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Bohnen-Schweinefleisch-Curry

Bohnen-Schweinefleisch-Curry
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Prinzessbohne
400 g Schweineschnitzel
500 g Kartoffeln gegart
100 g Speck in Scheiben
1 EL Zwiebelwürfel
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml Kokosmilch ungesüßt
Currypaste bei Amazon kaufen3 EL gelbe Currypaste
2 EL Öl
Dill nach Geschmack
Chilischote rot, gehackt, nach Geschmack
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Bohnen putzen und in Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser 3-5 Min. blanchieren, eiskalt abschrecken und abtropfen.. Die Schnitzel in Würfel schneiden und mit der Currypaste mischen. Den Speck in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Den Dill klein zupfen.

3

Das Öl in einer hohen Pfanne oder im Wok erhitzen. Den Speck zugeben 2-3 Min. darin braten, anschließen das Fleisch und Zwiebeln zufügen und unter ständigem rühren rundherum braten. Kokosmilch aufgießen, das Gemüse zugeben. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und 5 Min. köcheln lassen. Dill untermengen und mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. In Schälchen füllen und mit Dill garniert servieren.

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