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Bohnen-Tomaten-Salat

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Bohnen-Tomaten-Salat
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
370
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
2
kleine Dosen Kidneybohnen (400 g)
200 g
Feta (wahlweise Hirtenkäse)
1
kleiner Zweig Thymian
1
kleiner Zweig Oregano
2
2
2
10
entsteinte schwarze Oliven
1
3 EL
1 TL
6 EL
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KidneybohneFetaThymianOreganoTomateSchalotte
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Zubereitungsschritte

1.

Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Käse klein würfeln. Thymian und Oregano waschen und trocken­schütteln. Die Blättchen ab­streifen und fein zerkleinern.

2.

Tomaten waschen und ohne Stielansätze würfeln. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Oliven halbieren.

3.

Paprikaschote putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Bohnen in eine Schüssel geben und locker durchmischen.

4.

Für die Vinaigrette den Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf verrühren. Das Olivenöl mit einem Schneebesen so lan­ge kräftig darunter schlagen, bis die Vinaigrette cremig ist.

5.

Vinaigrette über die Zutaten gießen und alles locker vermischen. Den Bohnen-Tomaten-Salat mindes­tens 1 Stunde ziehen lassen.

6.

Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Den Salat damit bestreuen und servieren.

Video Tipps

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert370 kcal(18 %)
Protein15,3 g(16 %)
Fett28,5 g(25 %)
Kohlenhydrate13 g(9 %)
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