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Bohnen-Tomaten-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bohnen-Tomaten-Salat
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370
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
kleine Dosen Kidneybohnen (400 g)
200 g
Feta (wahlweise Hirtenkäse)
1
kleiner Zweig Thymian
1
kleiner Zweig Oregano
2
2
2
10
entsteinte schwarze Oliven
1
3 EL
1 TL
6 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Käse klein würfeln. Thymian und Oregano waschen und trocken­schütteln. Die Blättchen ab­streifen und fein zerkleinern.

Schritt 2/6

Tomaten waschen und ohne Stielansätze würfeln. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Oliven halbieren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/6

Paprikaschote putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Bohnen in eine Schüssel geben und locker durchmischen.

Schritt 4/6

Für die Vinaigrette den Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf verrühren. Das Olivenöl mit einem Schneebesen so lan­ge kräftig darunter schlagen, bis die Vinaigrette cremig ist.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 5/6

Vinaigrette über die Zutaten gießen und alles locker vermischen. Den Bohnen-Tomaten-Salat mindes­tens 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 6/6

Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Den Salat damit bestreuen und servieren.

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