Bohnen-Tomaten-Salat mit Zwiebeln Rezept

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Zutaten: 400 g Kirschtomaten; 400 g kleine weiße Bohnen (Abtropfgewicht; Dose); 1 rote Zwiebel; 3 EL Weißweinessig; 75 ml Gemüsebrühe; 1 TL scharfer Senf; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Stiele Petersilie

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kirschtomate Olivenöl Petersilie Senf Zwiebel Salz

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Zubereitung

Tomaten waschen und halbieren. Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Essig, Brühe, Senf und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

Gemüse und Dressing mischen, auf 4 Teller verteilen und mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	124 kcal	(6 %)	mehr
Protein	4 g	(4 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	9 g	(6 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,5 g	(12 %)	mehr

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