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Bohnen-Tomatensuppe mit Nudeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bohnen-Tomatensuppe mit Nudeln
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 EL
1
große Zwiebel in grobe Würfel geschnitten
2
Zwiebeln gehackt
70 g
durchwachsener Räucherspeck gewürfelt
2 Dosen
Kidneybohnen (à ca. 400 g)
2 EL
1 Dose
geschälte Tomaten (ca. 400 g)
1 Msp.
700 ml
2
große Tomaten
150 g
Eliche (Spiralnudeln)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen, Speck darin anbraten, gehackte Zwiebeln zugeben und mitdünsten.
Schritt 2/7
Die Bohnen in ein Sieb gießen und mit fließendem kaltem Wasser spülen. Abtropfen lassen.
Schritt 3/7
Das Tomatenmark unter die Zwiebeln mischen, Tomaten zufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Schritt 4/7
Bohnen zufügen, die Fleischbrühe aufgießen und langsam zum Kochen bringen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Schritt 5/7
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden und mit den Zwiebelwürfeln in die Suppe geben, bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 6/7
Zwischenzeitlich Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangaben bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 7/7
Kurz vor Ende der Garzeit der Bohnensuppe die Nudeln hineingeben, erhitzen lassen und servieren.

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