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Bohnenbällchen mit gefüllten Teigtaschen

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Bohnenbällchen mit gefüllten Teigtaschen
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
3 h 30 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
500 g
weiße Bohnen aus der Dose
20
½ Bund
2 TL
½ TL
½ TL
4
1 Prise
Öl zum fritieren
Teigklösschen für 8 Personen
300 g
½ Bund
1 TL
1 TL
½ TL
½ TL
schwarzer Pfeffer
Für den Teig
300 g
1 Prise
Dazu
fertige Sojasauce
fertige Pimentsauce von rotem Piment
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Bohnen abtropfen lassen und im Mixer pürieren. Frühlingszwiebeln schälen und fein hacken. Pimetkörner und Salz im Mörser zerstampfen. Safranfäden mit 2 TL heißem Wasser verrühren. Frühlingszwiebeln, Piment, Kreuzkümmel, Safran, Chilipulver und Kurkuma mit der Bohnenpaste mischen. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Mit den Handflächen aus der Paste kleine Bällchen formen, sie etwas plattdrücken und im heißen Öl goldbraun fritieren (Friteuse oder Topf).
Schritt 2/2
Mehl und Salz mit etwas kaltem Wasser (mit wenig Wasser beginnen, evtl. nach und nach etwas mehr hinzufügen) verrühren bis ein glatter Teig entsteht. Gut durchkneten bis der Teig fast nicht mehr an der Arbeitsfläche klebt. Frühlingszwiebeln waschen und kleinhacken. Schweinehackfleisch mit Frühlingszwiebeln, Maniocpulver, Salz, Glutamat und Pfeffer mischen. Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig hauchdünn ausrollen. Quadrate mit 8 cm Seitenlänge ausschneiden und auf jede dieser Teigplatten 1 TL Schweinefleischmasse setzen. Das Fleisch mit dem Teig einpacken und zu einem Klösschen formen. Klösschen in 15 Min. gardämpfen. Mit Sojasauce und Sauce von rotem Piment servieren.

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