Bohneneintopf auf rumänische Art
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
• Fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
für 4 Portionen- 250 g
getrocknete weiße Bohnen
- 2
- 1
- 2 Stängel
- 200 g
grüne Bohnen
- 100 g
- 1 EL
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Stängel
Bohnenkraut zum Servieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Die weißen Bohnen über Nacht einweichen. Anschließend abgießen und mit 1 l Wasser ca. 30 Minuten leise gar kochen lassen.
Schritt 2/4
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Bohnenkraut abzupfen. Die grünen Bohnen waschen und halbieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4
Den Speck fein würfeln und in heißem Öl zusammen mit der Zwiebeln und dem Knoblauch 1-2 Minuten anschwitzen. Die grünen Bohnen zugeben und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/4
Dann die abgegossenen weißen Bohnen und das Bohnenkraut zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmte Suppenteller anrichten und mit einem Stängel Bohnenkraut servieren.
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