Bohneneintopf auf rumänische Art
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20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 250 g getrocknete weiße Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stängel Bohnenkraut
- 200 g grüne Bohnen
- 100 g Räucherspeck
- Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Stängel Bohnenkraut zum Servieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Die weißen Bohnen über Nacht einweichen. Anschließend abgießen und mit 1 l Wasser ca. 30 Minuten leise gar kochen lassen.
Schritt 2/4
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Bohnenkraut abzupfen. Die grünen Bohnen waschen und halbieren.
Schritt 3/4
Den Speck fein würfeln und in heißem Öl zusammen mit der Zwiebeln und dem Knoblauch 1-2 Minuten anschwitzen. Die grünen Bohnen zugeben und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/4
Dann die abgegossenen weißen Bohnen und das Bohnenkraut zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmte Suppenteller anrichten und mit einem Stängel Bohnenkraut servieren.
