Bohneneintopf mit Äpfeln und Rind

Sinken die Temperaturen, steigt unsere Lust auf bodenständige Genüsse, die von innen wärmen. Herrlich herbstliche Eintöpfe und Suppen mit frischem Gemüse kommen da gerade recht: leicht zu kochen, erschwinglich im Preis, supe lecker – und alles andere als schwere Kost!

Am Ostersonntag schön ausschlafen, dann mit Freunden oder Familie gemütlich zusammen sitzen und brunchen – einen entspannteren Start in den Feiertag gibt es kaum. Kein Wunder, dass der Osterbrunch mittlerweile zu den besonders beliebten Traditionen gehört. Trotzdem oder gerade deswegen: Öfter mal was Neues darf es gerne sein. Unser Favorit für dieses Jahr: ein köstliches Käsebüfett!

Immer wieder bin ich erstaunt, wie man mit ein paar Handgriffen aus Obst oder Gemüse kreative Dinge zaubern kann. Ein tolles Beispiel dafür ist dieser fast nur aus Äpfeln bestehender Kermit der Frosch. Ein grüner Apfel als Kopf – ein ausgestochenes Stück von einem roten Apfel als Mund. Dann fehlen nur noch Augen aus Marshmallows und der Frosch ist perfekt! Wer diesen dann direkt verspeisen will, kann sich einen Dip aus pürierten Kichererbsen oder weißen Bohnen und etwas Erdnussmus zubereiten. Dies schmeckt lecker und ist gleichzeitig gesund.