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Bohnensalat

Bohnensalat
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625
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
geräucherter durchwachsener Speck
2
säuerliche Äpfel
200 g
1
weiße Zwiebel
1 Dose
rote Bohnen ca. 400 g
4 EL
2 TL
Pfeffer aus der Mühle
8 EL
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Schinken in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/6
Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3/6
Ziegenkäse zerbröckeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 4/6
Bohnen abtropfen lassen und mit Schinken, Äpfeln, Ziegenkäse und Zwiebelringen in einer Schüssel vermengen.
Schritt 5/6
Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen, abschmecken und die Petersilie unterrühren.
Schritt 6/6
Die Sauce mit dem Salat vermengen und kurz ziehen lassen.

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