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Bohnensalat

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Bohnensalat
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
4 h 35 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
getrocknete weiße Bohnen
8 EL
3
1 Bund
2 Bund
1
150 g
luftgetrockneter Schinken
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Bohnen unter fließendem Wasser spülen und mit 1 Liter Wasser ca. 3 Stunden einweichen. Einweichwasser salzen und die Bohnen in ca. 50 Minuten weich kochen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Schalotte schälen und fein würfeln. Noch warm in einer Schüssel mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/3

Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken. Den Rucola waschen und trockenschütteln. Mit dem Schinken auf Tellern anrichten und die Bohnen in die Mitte setzen.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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