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Bohnensalat mit Essblüten

Bohnensalat mit Essblüten
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
grüne Bohnen
1 Dose
weiße Bohnen ca. 400 g
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
5 EL
1 Prise
1
Gänseblümchen eine kleine Handvoll
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Grüne Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen, dann abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Weiße Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Von der Frühlingszwiebel das Grün abschneiden und dieses in feine Ringe schneiden. (Das Weiße und Hellgrüne anderweitig verwenden).
Schritt 4/4
Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und die Bohnen damit vermengen. Frühlingszwiebelgrün und Basilikumblättchen untermischen und auf Tellern anrichten. Etwas Parmesan darüber hobeln und mit Blüten bestreut servieren.

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