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Bohnensalat mit Fischfilet und Champignons

Bohnensalat mit Fischfilet und Champignons
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20 min
Zubereitung
32 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Keniabohne
Salz
300 g Champignons
1 Zwiebel
8 Radieschen
4 Fischfilets nach Angebot (à 140 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Bestäuben
gehackte Petersilie zum Garnieren
rosa Pfeffer zum Garnieren
weißer Balsamicoessig und Olivenöl, zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Bohnen putzen und waschen. In kochendem Salzwasser für ca. 6 Minuten blanchieren, danach sofort in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3
Die Zwiebel schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Den Fisch abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Den Fisch salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abschütteln. In der Pfanne von beiden Seiten je ca. 3 Minuten knusprig braten.
Schritt 3/3
Die Bohnen, die Champignons, die Zwiebeln und die Radieschen auf die Teller verteilen. Den Fisch darauf setzen und mit gehackter Petersilie und zerdrücktem rosa Pfeffer garnieren. Mit weißem Balsamicoessig und Olivenöl zusammen servieren.

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