Mein Kochbuch

Bohnensalat mit gebratenem Speck

Name: Bohnensalat mit gebratenem Speck
Total time: 12 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g getrocknete braune Bohnen; 400 g grüne Bohnen; 400 g gelbe Bohnen; 75 g Speck; 1 TL scharfer Senf; 1 TL Honig; 4 EL Balsamico; 6 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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15 min

Zubereitung

12 h 45 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

200 g

getrocknete braune Bohnen

400 g

grüne Bohnen

400 g

gelbe Bohnen

75 g

Speck

1 TL

scharfer Senf

1 TL

4 EL

6 EL

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die braunen Bohnen über Nacht einweichen. Dann in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen.

Schritt 2/4

Die grünen und gelben Bohnen waschen, putzen, halbieren und während der letzten ca. 5 Minuten mit zu den braunen Bohnen geben. Zusammen abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3/4

Den Speck in einer beschichteten Pfanne knusprig braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 4/4

Aus dem Senf, Honig, Balsamico und Sonnenblumenöl ein Dressing anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bohnen unter das Dressing mengen und auf Schälchen verteilen. Mit dem Speck garnieren und dazu nach Belieben Brotchips reichen.

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