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Bohnensalat mit Thunfisch

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Bohnensalat mit Thunfisch
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 40 min
Zubereitung
fertig in 13 h 40 min
Fertig
Kalorien:
392
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien392 kcal(19 %)
Protein28,18 g(29 %)
Fett21,67 g(19 %)
Kohlenhydrate22,64 g(15 %)
zugesetzter Zucker1,05 g(4 %)
Ballaststoffe1,39 g(5 %)
Vitamin A39,11 mg(4.889 %)
Vitamin D1,5 μg(8 %)
Vitamin E0,25 mg(2 %)
Vitamin B₁0,14 mg(14 %)
Vitamin B₂0,13 mg(12 %)
Niacin20,77 mg(173 %)
Vitamin B₆0,87 mg(73 %)
Folsäure14,8 μg(5 %)
Pantothensäure0,34 mg(6 %)
Biotin1,93 μg(4 %)
Vitamin B₁₂1,76 μg(59 %)
Vitamin C8,62 mg(9 %)
Kalium503,51 mg(13 %)
Calcium65,73 mg(7 %)
Magnesium39,05 mg(13 %)
Eisen3 mg(20 %)
Jod1,1 μg(1 %)
Zink0,48 mg(7 %)
gesättigte Fettsäuren2,97 g
Cholesterin35,25 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
weisse Bohnen
1
2
Knoblauchzehen fein gehackt
200 g
frische grüne Bohnen
300 g
Thunfisch aus der Dose, natur
2
1
2 EL
Petersilie fein gehackt
3 EL
6 EL
1 TL
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Weisse Bohnen über Nacht einweichen, dann abspülen und mit ca. 1 Liter Wasser, dem Lorbeerblatt und gehacktem Knoblauch ca. 1 ½ Std. zugedeckt garen, abgiessen und auskühlen lassen.
Schritt 2/5
Grüne Bohnen putzen, Enden abknipsen und in reichlich gesalzenem (2 EL Salz) kochendem Wasser in ca. 8 Min. bissfest garen, herausnehmen und sofort eiskalt abschrecken, abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden.
Schritt 4/5
Thunfisch abtropfen lassen und in grobe Stücke zerrupfen.
Schritt 5/5
Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und nach und nach das Olivenöl mit einem Schneebesen einrühren, Knoblauch dazupressen, abschmecken und mit den übrigen Salatzutaten vermischen, etwas ziehen lassen und servieren.

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