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Bohnensalat mit Thunfisch

Name: Bohnensalat mit Thunfisch
Total time: 13 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g weisse Bohnen; 1 Lorbeerblatt; 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 200 g frische grüne Bohnen; 300 g Thunfisch (aus der Dose, natur); 2 rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Petersilie (fein gehackt); 3 EL Weißweinessig; 6 EL Olivenöl; 1 TL Senf; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h 40 min

Zubereitung

fertig in 13 h 40 min

Fertig

Kalorien:

392

kcal

Brennwert

Health Score

7 / 10

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	392 kcal	(19 %)	mehr
Protein	28,18 g	(29 %)	mehr
Fett	21,67 g	(19 %)	mehr
Kohlenhydrate	22,64 g	(15 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1,05 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	1,39 g	(5 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	39,11 mg	(4.889 %)
Vitamin D	1,5 μg	(8 %)	mehr
Vitamin E	0,25 mg	(2 %)
Vitamin B₁	0,14 mg	(14 %)
Vitamin B₂	0,13 mg	(12 %)
Niacin	20,77 mg	(173 %)
Vitamin B₆	0,87 mg	(73 %)
Folsäure	14,8 μg	(5 %)	mehr
Pantothensäure	0,34 mg	(6 %)
Biotin	1,93 μg	(4 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,76 μg	(59 %)	mehr
Vitamin C	8,62 mg	(9 %)
Kalium	503,51 mg	(13 %)	mehr
Calcium	65,73 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	39,05 mg	(13 %)	mehr
Eisen	3 mg	(20 %)	mehr
Jod	1,1 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,48 mg	(7 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,97 g
Cholesterin	35,25 mg		mehr

Rezeptautor: EAT SMARTER

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

200 g

weisse Bohnen

1

Lorbeerblatt

2

Knoblauchzehen fein gehackt

200 g

frische grüne Bohnen

300 g

Thunfisch aus der Dose, natur

2

rote Zwiebeln

1

Knoblauchzehe

2 EL

Petersilie fein gehackt

3 EL

6 EL

1 TL

1 Prise

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Weisse Bohnen über Nacht einweichen, dann abspülen und mit ca. 1 Liter Wasser, dem Lorbeerblatt und gehacktem Knoblauch ca. 1 ½ Std. zugedeckt garen, abgiessen und auskühlen lassen.

Schritt 2/5

Grüne Bohnen putzen, Enden abknipsen und in reichlich gesalzenem (2 EL Salz) kochendem Wasser in ca. 8 Min. bissfest garen, herausnehmen und sofort eiskalt abschrecken, abtropfen lassen.

Schritt 3/5

Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden.

Schritt 4/5

Thunfisch abtropfen lassen und in grobe Stücke zerrupfen.

Schritt 5/5

Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und nach und nach das Olivenöl mit einem Schneebesen einrühren, Knoblauch dazupressen, abschmecken und mit den übrigen Salatzutaten vermischen, etwas ziehen lassen und servieren.