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Bohnensuppe

Frankfurter Art

Bohnensuppe
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Dose weiße Bohnen (ca. 160 g)
1 l Wasser
1 Bund Suppengrün
80 g durchwachsener Speck
1 Zwiebel
Salz
weißer Pfeffer
4 Frankfurter Würstchen
1 Bund Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Bohnen und Wasser in einem Topf erhitzen und das gewaschene, zerkleinerte Suppengrün hinzufügen. Bei kleiner Hitze (nicht kochen!) ca. 10 Min. köcheln.

Schritt 2/4

Inzwischen den durchwachsenen Speck würfeln, in einer Pfanne glasig werden lassen. Die gewürfelte Zwiebel darin goldgelb braten. Beiseite stellen.

Schritt 3/4

Nun die Suppe durch ein Sieb passieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Speck-Zwiebel-Mischung hinzufügen. Die Frankfurter Würstchen abziehen.

Schritt 4/4

In dicke Scheiben schneiden. In die Suppe geben. 5 Min. erhitzen. Die gehackte Petersilie über die Suppe streuen.

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