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Bohnensuppe

Bohnensuppe
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stück Staudensellerie
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
2 EL Tomatenmark
Fleischbrühe
1 große Dose rote Bohnen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Paprikapulver
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Zitronensaft von 1 Zitrone
Zucker
4 Scheiben Weißbrot
2 hart gekochte Eier (Größe M)
1 EL Bio-Zitronenschale
1 Tasse gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Das Öl im Topf erhitzen. Das Gemüse waschen, klein schneiden und darin dünsten. Den Knoblauch mit Salz zerreiben und kurz mitdünsten.

2

Das Tomatenmark unterrühren. Das Ganze mit der Fleischbrühe auffüllen. Die Bohnen abtropfen lassen und dazugeben.

3

Die Suppe erhitzen, mit den Gewürzen, dem Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken.

4

Die Weißbrotscheiben entrinden und fein würfeln. In einer Pfanne knusprig anbraten. 

5

Die Eier hacken, mit der Zitronenschale und der Petersilie mischen und unter die Suppe geben. Die Suppe nochmals erhitzen und die Brotwürfel darüberstreuen.

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