Mein Kochbuch

Bohnensuppe mit Speck nach rheinländischer Art

Name: Bohnensuppe mit Speck nach rheinländischer Art
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400 g Stangenbohne; 200 g Kartoffeln; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 40 g Butter; 600 ml Gemüsebrühe; 250 ml Sahne; 1 Lorbeerblatt; 0.5 TL getrockneter Thymian; 0.5 TL getrocknetes Bohnenkraut; 2 EL Crème fraîche; 100 g Bacon; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); Muskat (frisch gerieben)

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Bohnensuppe mit Speck nach rheinländischer Art

0

Mein Kochbuch

Drucken

leicht

Schwierigkeit

35 min

Zubereitung

• Fertig in 1 h

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

400 g

200 g

2

1

40 g

600 ml

250 ml

1

½ TL

getrockneter Thymian

½ TL

getrocknetes Bohnenkraut

2 EL

Crème fraîche

100 g

Bacon

Salz

Pfeffer frisch gemahlen

Muskat frisch gerieben

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Bohnen waschen, putzen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln, die Schalotten und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Schalotten in heißer Butter anschwitzen. Den Knoblauch, die Bohnen und Kartoffeln zugeben und mit Brühe und Sahne ablöschen.

Video Tipp

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Video Tipp

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Video Tipp

Wie Sie Grüne Bohnen am besten waschen und putzen

Video Tipp

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Schritt 2/2

Das Lorbeerblatt und die Kräuter zugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Währenddessen den Bacon ohne Fett knusprig anbraten. Die Crème fraîche in die Suppe geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in Schüsseln füllen. Mit Baconscheiben garniert servieren.