Bohnensuppe mit Speck und Birne

Name: Bohnensuppe mit Speck und Birne
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; 100 g geräucherter Bauchspeck; 1 Zwiebel; 1 EL Pflanzenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Zweig Rosmarin; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 Birnen; Rosmarin (zum Garnieren)

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leicht

Schwierigkeit

20 min

Zubereitung

fertig in 40 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

500 g

grüne Bohnen

100 g

geräucherter Bauchspeck

1

1 EL

800 ml

1 Zweig

Pfeffer aus der Mühle

2

Birnen

Rosmarin zum Garnieren

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Bohnen waschen und putzen. Den Speck in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Speck in heißem Öl 2-3 Minuten glasig anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und die Bohnen dazu geben. Den Rosmarin ergänzen, salzen, pfeffern und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 2/4

Die Birnen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Zur Suppe geben und weitere ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.

Schritt 3/4

Zum Schluss abschmecken, den Rosmarin entfernen und die Suppe auf Schälchen verteilen.

Schritt 4/4

Mit abgezupftem Rosmarin garniert servieren.

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