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Bologneser Pizza

Pizza alla bolognese

Bologneser Pizza
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1 h 5 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
lauwarmes Wasser
1 EL Zucker
1 Würfel Hefe
400 g Vollkornweizenmehl
1 EL Salz
Jetzt hier kaufen!1 Prise geriebene Muskatnuss
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Butter für die Form
Für den Belag
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
1 Dose geschälte Tomaten
1 Schuss Rotwein
1 TL gerebelter Oregano
1 TL gerebeltes Basilikum
Salz
schwarzer Pfeffer
4 Tomaten
1 Tasse Vollkornbrösel
200 g geriebener Emmentaler
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Das lauwarme Wasser und den Zucker sowie die zerbröckelte Hefe in einer
Schüssel verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 10 bis 15 Minuten
gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, das Salz, den Muskat und das Olivenöl dazugeben.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5

Das Hefewasser angießen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Ihn dann zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3/5

Das Öl erhitzen, das Hackfleisch scharf anbraten, die Knoblauchzehen
und die Zwiebel fein hacken und kurz mitdünsten.

Schritt 4/5

Das Tomatenmark, die geschälten Tomaten und den Wein dazugeben, würzen und bei mäßiger Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 5/5

Den Pizzateig in vier ausgefettete Pizzaformen legen, mit den Semmelbröseln
bestreuen und mit den Tomatenscheiben belegen.
Die Hackfleischmasse darauf verteilen und mit dem Emmentaler bestreuen.
Die Pizza 20 bis 25 Minuten bei 180°C backen.

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