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Boston-Baked-Beans

Boston-Baked-Beans
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g eingeweichte weiße Bohnen
2 EL Senfmehl
Hier kaufen!2 TL Ingwer
brauner Zucker
Honig und Essig nach Geschmack
250 g gutgeräucherter dünner Speck in Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zunächst die Bohnen in leichtem Salzwasser halb garen. Dann Senfmehl, Zucker, Honig, Essig und Ingwer mit etwa 3/8 l Einweichwasser verrühren und herzhaft abschmecken.

Schritt 2/3

Nun eine feuerfeste Form mit einem Teil der Speckscheiben auslegen, die abgetropften Bohnen darübergeben und das Ganze knapp mit der Würzmischung begießen. Außerdem mit den restlichen Speckscheiben zudecken, die Form mit Deckel verschließen und 1,5-2 Stunden in die Mittelhitze des Backofens stellen.

Schritt 3/3

Ab und an mit restlicher Würzmischung überfüllen, kurz vorm Anrichten den Deckel abnehmen und die Bohnen bei großer Hitze goldbraun überbacken.

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