Bouillon mit Speckknödeln

Name: Bouillon mit Speckknödeln
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Brötchen (vom Vortag); 1 Zwiebel; 0.5 Bund Petersilie; 100 g Räucherschinken; 1 Ei; 6 EL Milch; 1 EL Mehl; 1 EL Butter; 1 TL geriebener Majoran; 1.2 l klare Rindfleischbrühe (Instant, Glas oder selbst gemacht); 1 Bund Schnittlauch; Salz

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Schwierigkeit:

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Zubereitung:

1 h 10 min

Zubereitung

Kalorien:

243

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	243 kcal	(12 %)	mehr
Protein	15 g	(15 %)	mehr
Fett	11 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	20 g	(13 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,1 g	(10 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0,6 μg	(3 %)	mehr
Vitamin E	1,1 mg	(9 %)
Vitamin K	53 μg	(88 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	5,1 mg	(43 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	51 μg	(17 %)	mehr
Pantothensäure	0,6 mg	(10 %)
Biotin	6,5 μg	(14 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,9 μg	(30 %)	mehr
Vitamin C	12 mg	(13 %)
Kalium	373 mg	(9 %)	mehr
Calcium	99 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	33 mg	(11 %)	mehr
Eisen	1,6 mg	(11 %)	mehr
Jod	9 μg	(5 %)	mehr
Zink	2 mg	(25 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,9 g
Harnsäure	72 mg
Cholesterin	89 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Brötchen vom Vortag; 1 Zwiebel; ½ Bund Petersilie; 100 g Räucherschinken; 1 Ei; 6 EL Milch; 1 EL Mehl; 1 EL Butter; 1 TL geriebener Majoran; 1 ⅕ l klare Rindfleischbrühe Instant, Glas oder selbst gemacht; 1 Bund Schnittlauch; Salz

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rindfleischbrühe Räucherschinken Milch Schnittlauch Butter Petersilie

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Zubereitungsschritte

Semmeln grob würfeln und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, fein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken. Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln darin glasig braten und beides zu den Brotwürfeln geben.

Ei mit Milch verrühren und darüber gießen. Mehl, Butter, Petersilie, Majoran und etwas Salz zufügen und alle Zutaten gut vermischen, zusammendrücken und 1/2 Stunde ziehen lassen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

Mit feuchten Händen 8 Knödel aus der Masse formen und in das Salzwasser gleiten lassen. Bei schwacher Hitze in 12 Minuten garen. Rindssuppe erhitzen und die Speckknödel dazugeben. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüber streuen.