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Bratapfel mit beschwipster Pistazien-Füllung

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Bratapfel mit beschwipster Pistazien-Füllung
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
4 cl
Amaretto (Mandellikör)
4
rote Äpfel à ca. 200 g, z. B. Boskop
2 EL
2 EL
ungesalzene Pistazienkerne
1 EL
flüssige Butter
Puderzucker zum Bestäuben
Butter für die Form
50 g
200 ml
Sahne mind. 30% Fettgehalt
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Amaretti grob zerkleinern, mit dem Mandellikör mischen und kurz ziehen lassen. Die Äpfel waschen und trocken reiben. Jeweils an der Stielseite einen Deckel abschneiden und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen, dabei die Äpfel nicht ganz durchstechen. Die Schale spiralförmig nicht vollständig abschälen. Die Öffnung jeweils etwas vergrößern und mit Zitronensaft einstreichen.

Schritt 2/3

Die Pistazienkerne hacken, mit flüssiger Butter unter die eingeweichten Amaretti mischen. Die Äpfel damit befüllen und die Apfel-Deckel aufsetzen. Mit etwas Puderzucker bestauben und in eine gefettete Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.

Schritt 3/3

Währenddessen den Zucker mit 2 EL Wasser in einer kleinen Kasserolle zu hellbraunem Karamell schmelzen lassen. Die Sahne mit der Speisestärke glattrühren, unter das Karamell rühren und bei schwacher Hitze unter Rühren zu einer cremigen Sauce köcheln. Zum Servieren die Bratäpfel mit der Karamellsauce auf Teller anrichten und mit Puderzucker bestaubt servieren.

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