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Brathähnchen mit buntem Kartoffelsalat

Brathähnchen mit buntem Kartoffelsalat
30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g festkochende Kartoffeln
Salz
1 TL Kümmel
500 g weißer Spargel
1 rote Zwiebel
250 ml Gemüsebrühe
3 EL Weinessig
1 EL scharfer Senf
1 Prise Zucker
Pfeffer aus der Mühle
100 g Radieschen
2 EL Schnittlauchröllchen
Bei Amazon kaufen5 EL Rapsöl
Kerbel für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit dem Kümmel ca. 30 Minuten gar kochen. Den Spargel schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen lassen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
2

Die Kartoffeln schälen, ausdampfen lassen und in Scheiben schneiden. Den Spargel abgießen, etwas abkühlen lassen und die Stangen in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Zusammen mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3

Für das Dressing die Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit der Brühe aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen, Essig und den Senf unterrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Über das Gemüse gießen, locker untermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

4

Währenddessen die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

5

Zum Schluss die Radieschen und den Schnittlauch mit dem Öl unter den Salat mengen und abschmecken. Mit Kerbel garniert servieren.

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