EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Brathähnchen mit Pflaumen und Aprikosen gefüllt
- Zutaten
- 400 g Pflaumen
- 400 g Aprikosen
- 2 EL Zitronensaft
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Msp. gemahlene Nelke
- 1 Hähnchen ca. 1,2 kg, küchenfertig
- 250 ml Hühnerbrühe
- 4 EL Apfelgelee
- 1 Vanilleschote
- 1 EL Apfelsaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Crème fraîche
Einen Römertopf wässern. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Die Pflaumen und Aprikosen waschen, halbieren, Steine entfernen und halbieren. Mit dem Zitronensaft, Pfeffer und Nelken würzen und das Hähnchen damit füllen. Mit Holzspießchen verschließen. Das Hähnchen in den Römertopf setzen und die restlichen Früchte darum herum legen. Die Brühe mit 2 EL Apfelgelee verrühren und darüber gießen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten schmoren lassen.
Anschließend den die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herausschaben und mit dem Apfelsaft sowie dem restlichen Gelee verrühren. Das Hähnchen damit einstreichen, salzen, pfeffern und die Vanilleschote in die Brühe legen. Das Hähnchen offen ca. 15 Minuten bräunen. Anschließend die Creme fraiche in die Sauce einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen mit der Sauce und dem Obst auf einer Platte anrichten.
Ausgabe 02/24