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Brathuhn

nach Jägerart

Brathuhn
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Brathuhn ca. 1,5 kg
1 Zwiebel
1 Mohrrübe
weißer Stangensellerie
300 g frische Champignons
200 g geschälte Tomaten
Weißwein
2 EL Mehl
Olivenöl bei Amazon bestellen200 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Frische Pilze reinigen, wenn nötig waschen und abtrocknen. Pilze in Scheibchen schneiden.

2

Ein küchenfertiges, fleischiges Brathuhn zerlegen. Gemüse kleinschneiden, nicht hacken. Gemüse und Huhn unter ständigem Umrühren in Öl hellbraun anbraten. Butter und Mehl mit Hilfe einer Gabel glatt vermischen und dem Bratfond zusetzen.

3

Pilze dazugeben. Salzen, pfeffern und mit Wein ablöschen. Die geschälten Tomaten auspressen, entkernen und in Streifen schneiden. Wenn der Wein etwas eingekocht ist, die Tomaten in die Pfanne geben. Das Gericht in der zugedeckten Pfanne ca. 1 Stunde sanft schmoren lassen.

4

Man bringt das Brathuhn in einer vorgewärmten Schüssel auf den Tisch und reicht Polenta und gedämpfte Peperoni als Beilagen.

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