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Bratkartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bratkartoffeln
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262
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
vorw. festkochende Kartoffeln
1
50 g
durchwachsener, geräucherter Speck
2 EL
Kräuter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 25 Minuten kochen. Abgießen, heiß pellen und auskühlen lassen.

Schritt 2/3

Zwiebel pellen und fein würfeln. Speck würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Speck darin knusprig auslassen, Zwiebel zugeben und mit bräunen. Speck-Zwiebel-Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.

Schritt 3/3

Die Kartoffeln ins Bratfett geben und unter gelegentlichem Wenden knusprig braun braten. Zum Schluss Speck-Zwiebel-Mischung zugeben und die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kräutern garniert servieren.

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