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Bratkartoffeln mit Champignons

Bratkartoffeln mit Champignons
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g neue kleine Kartoffeln
150 g Perlzwiebel
150 g Champignons
4 EL Gemüsebrühe
3 EL Butterschmalz
1 TL Thymian
2 Zweige Petersilie
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln waschen, gut abbürsten und 1 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und abtupfen.

2

Butterschmalz erhitzen, Kartoffeln bei mittlerer Hitze unter Schütteln 15 Minuten anbraten. Zwiebeln schälen. Pilze putzen und vierteln, beides zu den Kartoffeln geben und kurz mitbraten.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Bei schwacher Hitze 15 Minuten dünsten, dabei immer etwas Brühe angießen. Thymian- und Petrsilienblättchen abzupfen. Petersilie fein hacken, Kräuter vor dem Servieren darüberstreuen, mit Salz und Pfeffer würzen.

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