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Bratkartoffeln mit Ei

Bratkartoffeln mit Ei
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg festkochende Kartoffeln
60 g Butter
2 große Zwiebeln
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
6 Eier (Größe M)
125 ml Schlagsahne
1 EL gehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln in der Schale kochen und etwas abkühlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.

2

Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin goldbraun braten. Zwischendurch die geschälten, gewürfelten Zwiebeln zugeben. Salzen und Pfeffer daraufmahlen.

3

Eier mit Schlagsahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter unterheben. Auf die Bratkartoffeln gießen und stocken lassen. Dazu paßt grüner oder gemischter Salat.

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