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Bratkartoffeln mit Gemüse, Wurst und Ananas

Bratkartoffeln mit Gemüse, Wurst und Ananas

30 min
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Zutaten
600 g vorwiegend festkochende Süßkartoffeln
200 g Kochwurst
50 g Butterschmalz
2 Zwiebeln
Paprikaschoten je 1 rot und grüne
½ TL getrocknete, geschrotete Chilischote
2 Scheiben Ananas aus der Dose
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SüßkartoffelAnanasButterschmalzChilischoteZwiebelPaprikaschote
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Zubereitung
1.
Kartoffeln schälen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Kochwurst häuten und die Wurst ebenfalls in Streifen schneiden.
2.
Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Spalten schneiden. Paprika vierteln, putzen, entkernen, abspülen und in Streifen schneiden.
3.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Wurststreifen darin kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
4.
Kartoffeln ins Bratfett geben und unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten braten. Zwiebeln, Paprika und Chili zu den Kartoffeln geben und einige Minuten mitschmoren.
5.
Dann Ananas in Stücke schneiden und zusammen mit der Kochwurst zugeben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ausgabe 02/24

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