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Bratkartoffeln mit Kreuzkümmel

und Joghurt-Dip

Bratkartoffeln mit Kreuzkümmel
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Zutaten
1 kg festkochende Kartoffeln
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (walnussgroß)
Koriander jetzt bei Amazon kaufenKoriander
250 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
2 EL Zitronensaft
Salz
Zucker
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmelsamen
2 TL Kreuzkümmelpulver
Jetzt kaufen!1 TL Cayennepfeffer
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln waschen, in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Kartoffeln mit Schale etwa 25 Minuten garen.

2

Inzwischen den Ingwer schälen und fein reiben. Den Koriander waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
3

Joghurt in einer Schüssel mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Zucker würzen. Die Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen. Die gegarten Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.

4

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hineingeben und bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis sie stark duften. Dann die Kartoffelwürfel, Ingwer, Kreuzkümmelpulver und Cayennepfeffer dazugeben und unter Rühren etwa 10 Minuten braten. Die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.

5

Die Pfanne vom Herd nehmen, die gehackten Korianderblättchen unterrühren und die Bratkartoffeln mit dem Joghurt-Dip sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Mit dem erfrischenden Joghurt-Dip und einem Salat sind die Bratkartoffeln ein vollständiges Gericht. Als Beilage zu kurz gebratenem oder gegrilltem Fleisch oder Fisch reichen auch 800 g Kartoffeln.

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