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Bratkartoffeln Wiener Art

Bratkartoffeln Wiener Art
307
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g vorw. festkochende Kartoffeln
2 große Zwiebeln
3 EL Butterschmalz
Schnittlauch
Salz, weißer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Zuerst die Kartoffeln waschen und in wenig Wasser gerade eben weich kochen. Danach abgießen, kalt abschrecken, noch warm pellen und erkalten lassen.

2

Anschließend die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Dann die Kartoffeln auf der Rohkostreibe in grobe Späne raffeln. 

3

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Kartoffeln zugedeckt darin bei schwacher Hitze 5 Minuten braten. 

4

Deckel entfernen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden goldbraun und knusprig braten. Inzwischen den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch mischen und sofort servieren.

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