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Bratnudeln

mit Tofu und Wasserkastanien

Bratnudeln
660
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g chin. Eiernudel
etwas Jodsalz
2 Süßkartoffeln
3 Lauchzwiebeln
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
100 g Räuchertofu
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
60 g Wasserkastanie (aus der Dose)
50 ml Gemüsebrühe
2 Tomaten
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauch
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Messer, 1 Wok

Zubereitungsschritte

1

Zu Beginn die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Dann die Süßkartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili waschen, längs einritzen, entkernen  und in Ringe schneiden. Außerdem den Tofu in Streifen schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
2

Nun Öl im Wok erhitzen und den Tofu darin kurz anbraten, dann herausnehmen. Anschließend Zwiebel, Knoblauch und Chili im Bratfett andünsten. Süßkartoffelwürfel, Lauchzwiebeln und abgetropfte Wasserkastanien zufügen und 5 Minuten mitbraten.

3

Schließlich mit Brühe ablöschen und zugedeckt weitere circa 15 Minuten garen. Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Nudeln, Tofu und Tomaten zum Gemüse geben und 5 Minuten braten. Zuletzt die Sojasoße zufügen und alles pfeffern. Außerdem den Schnittlauch abspülen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden und darüber streuen. Alles anrichten.

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