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Bratwurst mit Paprika-Zwiebel-Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bratwurst mit Paprika-Zwiebel-Gemüse
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
kleine weiße Zwiebel
1 EL
2 TL
1 EL
2
8
100 g
Speck gut durchwachsen
150 ml
400 g
Pfeffer frisch gemahlen
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in dicke Spalten schneiden. Den Speck in einer Pfanne auslassen und die Zwiebeln darin goldgelb anbraten. Mit Salz und 1 EL Paprika würzen.

Schritt 2/4

Fleischbrühe angießen und das Tomatenmark dazugeben. Zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/4

In der Zwischenzeit Äpfel schälen, entkernen und in Achtel schneiden. Diese zusammen mit den Lorbeerblättern und den Wacholderbeeren dem Zwiebelsud zufügen und nochmals 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer kräftig abschmecken.

Schritt 4/4

Die Bratwürste etwas einschneiden und im heißen Öl von allen Seiten braten. Das Zwiebelgemüse mit den Bratwürsten anrichten und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Bratwürste nach Belieben.

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