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Braungebrannter Havel-Zander

Braungebrannter Havel-Zander
10 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
800 g Zander (in 4 dicke Scheiben geschnitten)
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
etwas Mehl
80 g Butter
Petersilie für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Reiben Sie die Portionen rundum mit Zitronensaft ein, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Dann werden die in Mehl gewendeten Scheiben in schäumende Butter gelegt.

2

Dafür brauchen Sie eine große Pfanne und mindestens 50 g Butter. Lassen Sie den Zander langsam goldbraun und gar braten, richten Sie ihn auf heißer Platte mit grünen Petersilienstängelchen an.

Wie Sie Zanderfilet perfekt in der Pfanne braten

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