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Brennender Geisha-Salat

Brennender Geisha-Salat
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
100 g Langkornreis
Hühnerbrühe
25 g getr. Pilze
1 kleine Dose Soja - Keimlinge
1 kleine Dose Bambussprosse
200 g Bier - Schinken
1 kleine ungespritzte Salatgurke
5 EL Zitronensaft
3 EL japanischer Reiswein
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL Sojasauce
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
5 EL geschmacksneutrales Öl
1 Kopfsalat
1 Limone
4 EL Cognac oder Weinbrand
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst den Langkornkreis in einem Sieb gründlich waschen. Hühnerbrühe zum Kochen bringen, den Reis hineingeben und in ca. 20 Minuten bei milder Hitze körnig kochen.

2

In der Zwischenzeit die Pilze in Wasser einweichen, abtropfen lassen und zusammen mit den abgetropften Sojakeimlingen und in Streifen geschnittenen Bambussprossen zum Reis geben.

3

Bierschinken würfeln und zusammen mit gewaschenen Gurkenscheiben unterheben. Zitronensaft mit Reiswein, Sojasauce, Gewürzen und Öl verrühren und darüber geben. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

4

Nun eine Platte mit gewaschenen Salatblättern auslegen und den Salat darauf anrichten. Limone in 4 Scheiben schneiden, nebeneinander auf den Salat legen, mit leicht erwärmtem Cognac begießen und anzünden. Sofort brennend zu Tisch bringen.

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