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Brennesselsuppe

Brennesselsuppe
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
25 g Butter
2 kg junge Brennnesselspitze gewaschen und in Stücke geschnitten (dabei Handschuhe anziehen!)
2 Zwiebeln geschält und kleingeschnitten
500 g Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten
1 l Gemüsebrühe
2 EL Sahne
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Butter in einem großen Topf erhitzen, die Brennnesseln, die Zwiebeln und die Kartoffeln dazugeben und unter ständigem Umrühren ca. 5 Minuten dünsten, bis die Brennessein zusammengefallen sind. Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen lassen. Die Suppe bei schwacher Hitze und geschlossenem Topf 20 Minuten ziehen lassen.

2

Die Suppe in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer pürieren und wieder zurück in den Topf geben. Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe heiß servieren.

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