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Bretonische Seezunge

Bretonische Seezunge
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12 Seezungenfilets (jeweils 50g)
1 Zitrone
250 g Champignons
80 g Butter
Salz
Pfeffer
Petersilie
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Seezungenfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln. Inzwischen die kleingeschnittenen Champignons in heißer Butter etwa 8 Minuten dünsten feinzerdrückten Knoblauch beigeben, salzen, pfeffern und alles aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Schritt 2/4

Die Seezungenfilets leicht salzen, im Bratfett mit etwas frischer Butter auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten feingehackte Petersilie dazugeben, kurz mitschmoren lassen und auf vorgewärmter Platte anrichten.

Schritt 3/4

Die Filets mit den Champignons überziehen, mit frischer feingehackter Petersilie bestreuen. Butter in der Pfanne etwas bräunen und über den Fisch gießen.

Schritt 4/4

Mit Salzkartoffeln heiß servieren.

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