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Briefumschläge

Briefumschläge
365
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
3 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
200 g Halbfettbutter
Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker
2 Eigelbe
Jetzt bei Amazon kaufen!5 geriebene, bittere Mandeln
250 g Vollkornmehl
125 g Püree aus Aprikose
Jetzt kaufen!50 g Puderzucker
Wasser
kandierte Kirsche
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Zubereitungsschritte

1

Butter mit Puderzucker und Eigelb schaumig rühren. Etwa 0,5 Eigelb zurücklassen. Geriebene bittere Mandeln und Mehl zufügen, gut kneten. Teig 120 Minuten in Kühlschrank stellen.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2

Etwa 0,5 cm dick ausrollen. In 12 mal 12 cm große Quadrate schneiden. Ergibt 10 Stück. Jeweils in die Mitte Aprikosenmus geben: Restliches Eigelb mit etwas Wasser verrühren. Teigkanten damit bestreichen. Kanten über dem Mus wie Briefumschläge zusammenfalten. Mit restlichem Ei bestreichen. Ins heißen Ofen schieben. (Backzeit: 20 Minuten. Elektroherd: 220 Grad. Gasherd: Stufe 5 oder 0,5 große Flamme.)

3

Puderzucker mit Wasser verrühren. Briefumschläge damit überziehen. Kandierte Kirsche als Siegel draufsetzen.

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