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Brioche mit Eis und Beeren

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Brioche mit Eis und Beeren
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mittel
Schwierigkeit
3 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
175 g
0.333 Würfel
30 ml
lauwarme Milch
60 g
1 EL
2
kleine Eier
1 Prise
1
Eigelb zum Bepinseln
Fett für die Form
Mehl zum Arbeiten
Außerdem
4 Kugeln
4 Kugeln
100 g
100 g
4 EL
Müsli mit Rosinen und Mandeln
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
1. TEIG ZUBEREITEN
Schritt 2/8
Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde bilden, Zucker und Hefe hinein bröckeln. Lauwarme Milch zugeben und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abgedeckt ca. 40 Min. gehen lassen. Dann restliche Milch, Zucker, geschmolzene Butter, Eier und Salz mit den Knethaken eines Rührgeräts oder mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Evtl. etwas mehr oder weniger Milch zugeben. Zugedeckt wieder ca. 40 Min. gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 3/8
Dann auf bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten und in vier Stücke teilen. Gleich große Kugeln daraus formen.
Schritt 4/8
2. BRIOCHE BACKEN
Schritt 5/8
Die Kugeln in die gebutterte Muffinform geben und mit Eigelb bepinseln, 15 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (180°C Unter- und Oberhitze) ca. 20 Min. backen, herausnehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann einmal in der Mitte halbieren.
Schritt 6/8
3. ANRICHTEN
Schritt 7/8
Beeren waschen und verlesen.
Schritt 8/8
Briochehälften auf Tellern anrichten und Eiskugeln darauf setzen. Mit Beeren garnieren und mit Müsli bestreut servieren.

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