Brioche mit kandierten Früchten

Name: Brioche mit kandierten Früchten
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Europa, Französisch
Ingredients: 400 g Mehl; 21 g Hefe (1/2 Würfel); 200 g Butter; 3 EL Milch; 1 TL Zucker; 4 Eier; 1 Prise Salz; 70 g gemischte kandierte Früchte (gehackt); 2 Eigelbe

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Health Score:

5,8 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

fertig in 2 h

Fertig

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Zutaten

für

1

Brioche

400 g

Mehl

21 g

Hefe 1/2 Würfel

200 g

3 EL

1 TL

4

1 Prise

70 g

gemischte kandierte Früchte gehackt

2

Eigelbe

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hefe Butter Milch Zucker Ei Salz

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Zubereitungsschritte

1.

Hefe mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen.

2.

Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen.

3.

Mehl, Eier, Salz, Hefe und flüssige Butter in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

4.

Dann auf bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten und zu einer langen Rolle formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zu einem Kranz formen. Mit restlichem Eigelb bestreichen und mit den kandierten Früchten bestreuen. 15 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (220°C) auf der zweiten Schiene von unten 15–20 Min. backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.