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Broccolicremesuppe

Broccolicremesuppe
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15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Brokkoli
100 g mehligkochende Kartoffeln
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Pflanzenöl
600 ml Gemüsebrühe
200 g saure Sahne
Chilisalz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Brokkoli waschen, putzen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Beides in heißem Öl anschwitzen, Kartoffeln und Brokkoli zugeben und mit der Brühe ablöschen. Etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend fein pürieren. Ist die Suppe zu flüssig oder zu dick, einfach noch ein wenig köcheln lassen oder Brühe zufügen. Vom Feuer nehmen (nach Belieben passieren), die saure Sahne (bis auf 4 TL) unterrühren und mit Chilisalz abschmecken.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2
Die Suppe auf Tassen verteilen und mit jeweils einem Klecks saurer Sahne und Chilisalz garniert servieren.

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