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Broccolisalat mit Zitronensauce

Broccolisalat mit Zitronensauce
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
450 g Brokkoli
125 ml Salzwasser
Saft 1 Zitronen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
3 EL Gemüse-Koch- Wasser
1 TL Salz
Schnittlauch
Petersilie
1 Tomate
4 schwarze Oliven
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Zubereitungsschritte

1

Broccoli waschen und in Röschen teilen. Die Stiele schälen, harte Stellen wegschneiden und klein würfeln. Alles in Salzwasser bissfest kochen, abseihen (3 EL Kochwasser aufheben) und in einer Salatschüssel anrichten.

2

Zitronesaft mit Olivenöl und dem Gemüsekochwasser mit einem Schneebesen cremig rühren und mit Salz abschmecken.

3

Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schwenken, fein schneiden und dazugeben. Die Marinade über das Gemüse verteilen und ca. 2 Stunden gut durchziehen lassen.

4

Vor dem Servieren die Tomate in Achteln schneiden und den Salat gemeinsam mit den Oliven damit garnieren.

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