Brötchen mit Champignons und Ei
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Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 801 kcal | (38 %) | mehr | |
| Protein | 26,65 g | (27 %) | mehr | |
| Fett | 40,75 g | (35 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 81,61 g | (54 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,13 g | (0 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 146,72 mg | (18.340 %) | ||
| Vitamin D | 1,98 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,65 mg | (39 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,16 mg | (16 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,28 mg | (25 %) | ||
| Niacin | 3,67 mg | (31 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,15 mg | (13 %) | ||
| Folsäure | 36,72 μg | (12 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,31 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 1,12 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,38 μg | (46 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1,45 mg | (2 %) | ||
| Kalium | 133,06 mg | (3 %) | mehr | |
| Calcium | 28,19 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 9 mg | (3 %) | mehr | |
| Eisen | 4,93 mg | (33 %) | mehr | |
| Jod | 52,8 μg | (26 %) | mehr | |
| Zink | 0,68 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 10,76 g | |||
| Cholesterin | 190,96 mg | mehr |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- 4
große, braune Champignons
- 2 EL
- 1 TL
- Pfeffer aus der Mühle
- 4
- 50 ml
- 8 Scheiben
- 2
Toasties oder flache Brötchen
- 4 Zweige
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Champinons putzen und die Stiele herausdrehen. In eine geölte Auflaufform legen und mit dem übrigen Öl sowie dem Balasamico beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten backen.
Schritt 2/4
Zum Pochieren jeweils ein Ei in eine kleine Schüssel oder Tasse aufschlagen. Den Essig in 1 l knapp siedendes Wasser in einen kleinen Topf gießen. Jedes Ei vorsichtig in das Wasser gleiten lassen. Mit einem Esslöffel in eine runde Form bringen. Idealerweise sollte das Eigelb ganz vom Eiweiß umschlossen sein. Etwa 4 Minuten pochieren.
Schritt 3/4
Die Speckscheiben in einer Pfanne knusprig ausbraten. Die Toasties halbieren und im Toaster rösten.
Schritt 4/4
Jeweils ein Tostie mit einem Pilz, einem Ei und zwei Scheiben Speck auf Teller setzen. Mit Petersilie garnieren und nach Belieben mit einer Senf-Kräuter-Sauce reichen.
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