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Brötchen mit Ei und Schinken

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Brötchen mit Ei und Schinken
1792
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Nährwerte
1 Stück enthält
Fett51,8 g
gesättigte Fettsäuren10,55 g
Eiweiß / Protein76,65 g
Ballaststoffe2,27 g
zugesetzter Zucker3,18 g
Kalorien1.792
Kohlenhydrate/g252,8
Cholesterin/mg526,06
Vitamin A/mg517,29
Vitamin D/μg5,36
Vitamin E/mg15,53
Vitamin B₁/mg0,19
Vitamin B₂/mg0,85
Niacin/mg1,82
Vitamin B₆/mg0,09
Folsäure/μg276,74
Pantothensäure/mg0,28
Biotin/μg0,45
Vitamin B₁₂/μg3,35
Vitamin C/mg16,82
Kalium/mg325,95
Kalzium/mg99,05
Magnesium/mg20,98
Eisen/mg16,09
Jod/μg160
Zink/mg0,74
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Stück
150 g
grüner Spargel
2 EL
1 Prise
4
50 ml
2
20 g
4 Scheiben
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Stangen schräg in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas Wasser mit dem Zitronensaft, dem Zucker und Salz aufkochen und den Spargel darin ca. 4 Minuten bissfest garen. Abgießen und kalt abschrecken.
Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/4
Für die pochierten Eier jeweils ein Ei in eine kleine Schüssel oder Tasse aufschlagen. Den Essig in 1 l knapp siedendes Wasser gießen. Jedes Ei vorsichtig in das Wasser gleiten lassen. Mit einem Esslöffel in eine runde Form bringen. Idealerweise sollte das Eigelb ganz vom Eiweiß umschlossen sein. Etwa 4 Minuten pochieren.
Schritt 3/4
Währenddessen die Toasties halbieren und aufbacken. Je mit einer Scheibe Schinken dekorativ belegen, 1 TL Mayonnaise darauf geben, etwas Spargel und ein pochiertes Ei darauf setzten. Salzen, pfeffern und servieren.
Schritt 4/4
Dazu nach Belieben Mayonnaise reichen.

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