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Brötchen mit Rucola, Paprika und Salami

Brötchen mit Rucola, Paprika und Salami
289
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 rote Paprikaschote und Zwiebel
Apfelessig2 EL Apfelessig
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer
4 Tomaten
1 Handvoll Rucola
4 Weizenbrötchen
80 g dünne Salami in Scheiben
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel pellen. Paprika vierteln, putzen und abspülen. Zwiebel und Paprika sehr fein würfeln. Essig, 2 EL Wasser, Zwiebel und Paprika in einen kleinen Topf geben und kochen bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Olivenöl unterrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. 

2

Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden. Rucola abbrausen und verlesen. Brötchen aufschneiden. 2/3 Zwiebel-Paprika-Gemisch auf den Unterhälften verteilen. Dann mit Tomatenscheiben, Rucola und Salami belegen, restliches Zwiebel-Paprika-Gemisch dazwischen streuen. Oberhälften darauf setzen.

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